Одни называют его «жидким золотом», другие отмечают его ни с чем несравнимый «сладкий ореховый» вкус.
Следует отметить, что при использовании масла гхи практически не бывает осложнений*; его считают одним из наилучших средств, которые применяют для активизирования пищеварения. Для этого достаточно перед едой и после еды рассасывать во рту и проглатывать по одной чайной ложке топленого масла. Так

же такую разновидность масла гхи, как лакричное, применяют внутрь при диабетах, бронхитах, простудах и при приступах астмы. При регулярном приеме лакричного масла гхи (? чайной ложки ежедневно) залечиваются язвы кишечника.

Молекулярная структура масла гхи не такая, как у большинства жиров животного происхождения. Имея в своем составе жирные кислоты определенной химической структуры, оно довольно легко усваивается организмом. Можно сказать, что масло гхи — идеальный источник жирных кислот.

Правильно приготовленное масло гхи способно нейтрализовать воздействие оксидантов в организме. Насыщенность жирных кислот в масле гхи меньше, чем в других пищевых жирах, благодаря чему происходит более быстрое усвоение масла гхи организмом.
Людям, страдающим непереносимостью лактозы, рекомендуют именно масло гхи — оно не содержит как самой лактозы, так и других производных молока; во время приготовления масла гхи белковый казеин удаляется из его состава. Масло гхи содержит витамины Е и, А, которые являются антиоксидантами. Антиоксиданты помогают нейтрализовать или, по меньшей мере, уменьшить активность свободных радикалов, которые могут вызывать атеросклероз и повреждение ДНК в клетках.
Витамин Е очень важен для красных кровяных телец, он улучшает дыхание клеток и повышает их выносливость. Следует отметить, что масло гхи — едва ли не единственное из пищевых масел, имеющее в составе витамин А.
Как известно, линолиевая кислота относится к так называемым незаменимым жирным кислотам, необходимым для нормального функционирования организма. Но организм не способен самостоятельно производить линолиевую кислоту, следовательно, есть необходимость в получении ее извне — с поступлением пищи. Процентное содержание линолиевой кислоты в масле гхи колеблется в пределах от 4 до 5. Масло ГХИ "Жидкое золото" ? 99,7% очищенного сливочного масла. Это чистый молочный жир, освобожденный от водно-белковой плазмы, получаемый путем плавления и перетопки сливочного масла (сладкосливочного, кислосливочного соленого и несоленого и пр.) при невысокой температуре. Чистый молочный жир представляет собой среду, в которой затруднено развитие микроорганизмов, и, поэтому, это масло является продуктом длительного хранения.
Массовая доля молочного (сливочного) жира = 99,0 %, влаги = 0,7 %.
Дымиться оно начинает только при +205 °C, поэтому пригодно для жарки.
Состав: жирные кислоты, витамины А, С, Е, D,каротин, от 4 до 5% линолевой кислоты, которая обеспечивает рост и развитие тканей и органов тела.
Не содержит продуктов окисления холестерина и лактозы.
Свойства: защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов; идеальный источник жирных кислот; нормализует работу ЖКТ (кишечник, желудок, печень); радикально улучшает пищеварение человека; мягко тонизирует нервную систему; позитивно влияет на работу мозга; очищает кровь; улучшает зрение; очищает клеточные мембраны; омолаживает организм, замедляет процессы старения; применяется при ожогах, солнечных ожогах и открытых ранах; положительно влияет на потенцию мужчин и женщин; усиливает свойства лекарств; помогает предотвратить окисление липидов, вызывающее атеросклероз и повреждение ДНК в клетках; в отличии от других масел, не выделяет канцерогенных веществ при термической обработке, не горит, не пенится; выдержанное в течение 10 лет и более, лечит различные отравления, эпилепсию, болезни головы, глаз, ушей и женских половых органов, очищает и залечивает раны; является антиоксидантом; натуральный консервант, сохраняет лекарств